联合驿站为了统一规范、统一培训、统一考评全体加盟酒店，投入巨额资金，花费无数心血，汇集高星级酒店的经验精华，根据经济型单体酒店的管理实践整合修编成《加盟酒店标准操作手册》，适用于联合驿站各种类型、不同硬件条件的加盟酒店对照学习和操作管理。 《加盟酒店标准操作手册》分为《品牌总论分册》、《人力资源分册》、《前台管理分册》、《客房管理分册》、《餐饮管理分册》、《安全管理分册》、《业务发展分册》、《财务管理分册》、《公共关系分册》、《预订管理分册》、《培训考评分册》、《管理表格分册》，详细规定了加盟酒店各个岗位的工作职责、各项工作的标准流程。 联合驿站组织数十名专业培训师，就《加盟酒店标准操作手册》的内容对加盟酒店实行全方位、全过程、全细节培训。
1．酒店管理者、名企管理人员;
2．旅游酒店管理专业学生; 有意从事酒店业事人群;
为了保护知识产权，此信息未经联合驿站书面授权，严禁复制传播，敬请谅解
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平价酒店餐饮管理手册
1．餐厅主管职责及工作内容
2．餐厅服务员职责及工作内容
3．厨师职责及工作内容
4．厨工职责及工作内容
5．标准程序
6．餐厅主管、领班日常工作
7．餐厅服务员每日工作
8．厨房员工每日工作
9．餐前准备工作
10．餐厅预定流程
11．早餐服务流程
12．点菜服务流程
13．餐厅服务员餐后清理流程
14．原材料采购流程
15．器皿洗涤工作流程
16．餐厅物品盘点流程
17．餐券管理流程
18．应用表格
19．服务时限
20．厨房管理
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Ø直属上级：店长、店助
Ø直属下级：餐厅服务员、厨房人员
Ø岗位职责：
协助店长做好对客服务、菜肴质量控制、人员培训和考核、成本控制的日常经营管理等方面实施管理和服务工作。包含餐厅服务员的全部工作内容。
Ø工作内容
1、负责酒店餐厅、厨房的经营管理工作。确保为宾客提供优质的餐饮服务。
2、协助店长指定酒店的餐饮经营预算，并完成酒店下达的餐饮经营指标。
3、对餐饮服务人员的日常工作进行监督、指导、定期检查。
4、与餐饮服务人员一起做好开餐前的准备工作。
5、协调餐厅对外服务于厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。
6、严格控制原材料和辅料成本，做好采购和库房管理，合理控制餐饮毛利率。
7、严格控制能源费用、合理安排人员，有效地降低餐饮费用。
8、定期开发菜肴新产品，不断创新，确保质量，满足客人的需求。
9、及时处理好客人的投诉意见，并报告上级主管。
10、做好餐具、用具和设备的财产保管，降低损耗。
11、熟悉餐厅布置、台面布局、菜肴酒水特点特色，以及服务标准。
12、负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作。
13、加强对物品的领用及日常消费进行监督管理。
14、定期指导、督促餐厅、厨房及库房进行盘点工作。
15、根据经营管理中发现的问题，及时向店长及店助提出合理化建议。
16、制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。
17、按照规定，负责酒店员工餐的供应计划，确保菜肴和服务质量。
18、加强对安全、消防、食品卫生等有关制度和法规的培训和监督。
19、做好与前台、客房等所有相关岗位人员的协助工作，满足客人的需求。
20、完成店长及店助交办的其他工作任务。
