联合驿站为了统一规范、统一培训、统一考评全体加盟酒店，投入巨额资金，花费无数心血，汇集高星级酒店的经验精华，根据经济型单体酒店的管理实践整合修编成《加盟酒店标准操作手册》，适用于联合驿站各种类型、不同硬件条件的加盟酒店对照学习和操作管理。 《加盟酒店标准操作手册》分为《品牌总论分册》、《人力资源分册》、《前台管理分册》、《客房管理分册》、《餐饮管理分册》、《安全管理分册》、《业务发展分册》、《财务管理分册》、《公共关系分册》、《预订管理分册》、《培训考评分册》、《管理表格分册》，详细规定了加盟酒店各个岗位的工作职责、各项工作的标准流程。 联合驿站组织数十名专业培训师，就《加盟酒店标准操作手册》的内容对加盟酒店实行全方位、全过程、全细节培训。
1．酒店管理者、名企管理人员;
2．旅游酒店管理专业学生; 有意从事酒店业事人群;
为了保护知识产权，此信息未经联合驿站书面授权，严禁复制传播，敬请谅解
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平价酒店餐饮管理手册
1．餐厅主管职责及工作内容
2．餐厅服务员职责及工作内容
3．厨师职责及工作内容
4．厨工职责及工作内容
5．标准程序
6．餐厅主管、领班日常工作
7．餐厅服务员每日工作
8．厨房员工每日工作
9．餐前准备工作
10．餐厅预定流程
11．早餐服务流程
12．点菜服务流程
13．餐厅服务员餐后清理流程
14．原材料采购流程
15．器皿洗涤工作流程
16．餐厅物品盘点流程
17．餐券管理流程
18．应用表格
19．服务时限
20．厨房管理
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联驿酒店标准与程序 |
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| 职位：厨房大厨 | ||
| 任务：原材料采购流程 | ||
| 序号：F&B-dh-009 | ||
| 总经理批准： | ||
| 日期： | ||
| 序号 | 标 准 | |
| 009-01 | 掌握酒店员工用餐人数和计划内菜品 | |
| 009-02 | 掌握出租率情况，合理安排早餐原材料 | |
| 009-03 | 掌握食品库存和原材料保质情况 | |
| 009-04 | 确定菜单的品种和数量以及成本 | |
| 009-05 | 每半个月酒店到市场上询价一次,食品供应商必须由店长审批 | |
| 009-06 | 厨房验收质量、财务出纳验收数量按品种过磅验收并双方签字 | |
| 009-07 | 及时将冷冻食品放入冰柜,蔬菜、水果及鲜熟食品等在厨房内进行妥善保存 | |
| 009-08 | 按规定时间每月进行汇总结算 | |
| 009-09 | 供应商开具发票提交店长签字财务审核之后付款 | |
